道光八年(1828年)

懷乡酒有着深厚的历史文化积淀，可追溯至余氏先祖于清道光八年（1828年）在茅台镇创建的余家烧坊。

1966年

余家烧坊第七代传承人余洪彬先生联合赖家酒师，反复试验制酒工艺，历经千难万苦，总结出一套完整的“制曲、闻阳、调阴、触捻”四大酿酒秘法，为怀乡酒奠定坚实基础。

1983年、1984年

1983年11月，余家烧坊第九代传承人余方开先生扩建酿酒烧坊，成立仁怀县三岔酒厂，是中国第一酒镇——茅台镇最早的5家酒厂之一（后余1990年3月，改制更名为贵州省仁怀市茅台镇茅源制酒厂。2013年7月，更名为贵州省仁怀市茅台镇茅源酒业有限公司）。1984年，第一批怀乡酒出酒。

1988年、2013年

1988年，懷乡酒荣获贵州省金凤杯大奖。自1988年“酱酒之父”李兴发勾调出品后，延续至今已跨越四十载时光，见证茅源酒业的岁月沉淀的同时，自身品质也在延续原始老牌酱香味的同时，以现代品质超越了历史金典。2002-2013年，茅源制酒厂多次被评为【茅台镇十佳企业】殊荣。

2023年

2023年5月15日，懷乡酒传承仪式在茅台镇茅源酒厂举行，国家一级酿造师茅源酒厂董事长余方开先生，将40年的懷乡品牌传承给贵州中袖酒业集团董事长赵启、总经理黄伟、副总经理何伟。酱酒大时代来临之际，懷乡酒品牌焕新、涅槃重生，跨越时代，必将再度问鼎苍穹！